第23章葫芦鸭(第2/2 页)
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接着黎洛棠又点了一个漠漠水田飞白鹭。
漠漠水田有可能是豆腐,飞白鹭有可能是白鱼啥的。
稍等了一会,伙计把三道菜送了上来,黎洛棠猜对了两道菜,雨前舒凤爪的确是虎皮凤爪,春江水暖的确是葫芦鸭,可漠漠水田飞白鹭不是豆腐炖鱼,而是上汤娃娃菜。
“没想到这四季雅阁聚各地名菜于一体啊。”黎洛棠夹了一个凤爪啃了起来。
这个凤爪入味了,骨头都炖酥了,非常的好吃。
再来吃葫芦鸭,葫芦鸭非常考验厨子的刀工和火工,需要整鸭拆骨,而且骨不带肉,肉不带骨,皮还不能破。皮破了,就没法往里面塞火腿、香菇、虾仁、冬笋、海参、鸡肉、鸭胗,还有糯米等食材。
葫芦鸭油光水亮的放在碟子里,香气四溢。黎洛棠尝过后,就停不下来了,香、鲜、脆、糯、酥,各种味道相辅相成,融合得恰到好处,“美味。”
上汤娃娃菜,用浓汤调制而成。
味道嘛,鲜甜、爽口。
黎洛棠正在独自享用美食,突听人道:“小弟弟,一个人吃饭,不觉寂寞吗?哥哥来陪你,好不好?”
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